Cuidar rasquetas, bannetons y superficies de horneado alarga su vida útil y ayuda a trabajar con higiene.
Rasquetas y recipientes
Retira restos de masa, lava los utensilios lavables con agua y detergente adecuado y seca completamente antes de guardar.
Bannetons
Retira la harina seca con un cepillo y permite que se sequen por completo. Consulta las instrucciones del fabricante antes de mojarlos: muchos modelos no están pensados para lavado habitual.
Piedras y acero
Espera a que enfríen. Evita choques térmicos y sigue las instrucciones del material sobre agua, jabón, secado y protección frente al óxido.
Para seguir aprendiendo
Consulta también nuestras guías de panadería casera para entender cómo encaja esta técnica en el proceso completo.